Vins blancs

Vous trouverez sûrement un vin blanc à votre goût. Nos vins blancs d'Ardèche offrent une grande variété de part la diversité des cépages, des terroirs et des styles de vinification.

  • En Ardèche nous cultivons une dizaine de cépages en blancs : chardonnay, viognier, sauvignon, grenache blanc… Chaque cépage apporte ses caractéristiques : le viognier donne un vin très aromatique, le chardonnay des vins fins et fruités avec un côté minéral, le sauvignon apporte de la vivacité et une certaine fraîcheur.

  • Un climat favorable avec des températures nocturnes contrastant avec des journées estivales en période de maturation du raisin.

  • Une vendange à la fraîche souvent très… très tôt le matin pour conserver le potentiel aromatique du raisin

En blanc, le chardonnay s'est formidablement acclimaté sur les contreforts du Coiron. Il y trouve le soleil de sa maturation… et une fraîcheur nocturne qui lui évite de surmûrir et lui permet de tirer la quintessence de son sol ardéchois. Le viognier, donne en Sud Ardèche un vin blanc très aromatique. Le duo est principalement complété par le sauvignon et le grenache blanc. On trouve également la Roussanne, la clairette, la Marsanne et l'Ugni blanc.

Vin blanc appellation Côtes du Rhône

Cuvée Côtes du Rhône de Christelle Coulange : Robe jaune or nuancé vert, nez typé et fin, tilleul, fruits secs. Au goût sec et fruité, dominante de fruits secs, cire, un peu épices il sera parfait pour l’apéritif, et accompagnera les poissons en sauce, les viandes blanches et volailles.

Vin blanc appellation Côtes du Vivarais

Cuvée Côtes du Vivarais du Domaine Vigne: Robe jaune paille, nacré. Nez aromatique, fleurs blanches, agrumes, fin, floral. Vin frais, sec, agrumes, fruits à chair blanche, minéral, équilibré. Accompagne: apéritif, tarte aux légumes d'été, poissons grillé, plateau de fruits de mer, fromage de chèvre.

Vin blanc appellation Indication Géographique Protégée Ardèche

Cuvée Viognier du Clos de l’Abbé Dubois : Robe jaune paille nuancé vert, brillant et nacré. Nez aromatique et fin, fruits à noyau, pêche mûre, minéral, touche de violette. Vin rond, frais, opulent, fruits à chair blanche, poire, fruits confits, équilibré et long. Accompagne: Apéritif, noix de St Jacques à la crème, poissons en sauce, poularde pochée sauce suprême.

Cuvée Ardèche de la Maison Louis Latour: Robe jaune or. Nez fin, frais et minéral. Vin sec, fruité, frais, bonne rondeur. Accompagneapéritif, poissons grillés ou frits puis viandes blanches sautées et crémées.

Cuvée Terre d’Eglantier des Vignerons Ardéchois: Robe jaune or, nacré. Nez expressif, pêche blanche, abricot, légèrement confit. Vin rond, frais, fruits à chair blanche, épicé, équilibré, note minérale. Accompagne: apéritif, poissons de rivière meunière ou en sauce, quenelles Nantua, blanquette de veau.

Cuvée Galinette du Domaine Benoit Salel et Elise Renaud : Robe jaune or soutenu, brillante. Nez très expressif, fin, frais et minéral, fruits à noyau, fleurs blanches, épices. Vin frais et fin, rond, gras, épicé, opulent, harmonieux, touche boisée. Accompagne: apéritif, crustacés, grenouilles persillées, poissons meunière.

Cuvée Viognier de la Cave de Valvignères: Robe jaune paille, brillante. Nez très aromatique, pêche blanche, violette, nougatine, touche confite. Vin rond, frais, fruits à chair blanche, ensemble mûr, épicé et équilibré. Accompagne: noix de st jacques, fromages de chèvre, viandes blanches.

Dégustation du vin blanc d'Ardèche

Fraîcheur, équilibre, et richesse aromatique se retrouvent dans les vins blancs d’Ardèche.

La fraîcheur caractérise les jeunes IGP à travers les sauvignons secs et frais, les viogniers plus tendres ou les chardonnays assez ronds.

Les notes de terroir agréablement rustiques, de fruits à chair blanche (coing, pêche…) ou florales (fleur d’acacia, aubépine…).restent l’apanage des Côtes du Vivarais assez nerveux, secs et plus racés, plus typés tout en conservant une belle vivacité.

Les Côtes du Rhône blancs souples et fins, légèrement épicés avec des notes de tilleul, de fruits secs, s’affirment par leur finesse, leur harmonie et leurs saveurs discrètement corsées.

La sélection 2010 des blancs d'Ardèche

AOC Côtes du Vivarais

Beaumont des Gras 2010 - UVICA
Vignerons Ardéchois
Grenache blanc – Marsanne - 3,5 € TTC départ caveau

Vin très minéral, sec, vif, fruité frais. A déguster avec du poisson grillé ou frit.

AOC Côtes du Rhône 2009

Domaine Coulange
Grenache blanc, viognier, roussane, Marsanne – 5 € TTC départ Caveau

Vin sec et fruité, avec une belle minéralité. A déguster en apéritif, avec un poisson grillé ou du fromage de chèvre.

IGP Ardèche

Viognier 2010 – UVICA
Vignerons Ardéchois
Viognier – 5,65 € TTC départ caveau

Vin sec et frais, souple en bouche. A déguster en apéritif, avec un poisson de rivière.

IGP Ardèche
Notre Dame des Songes 2009 - Domaine Debournet
Chardonnay – 6,5 € TTC départ caveau

Vin sec assez rond, corsé à la finale souple. A déguster avec des crustacés, des rougets, de la volaille à chair blanche.

IGP Ardèche
Saveurs d’Automne 2010 – Cave Coopérative Lablachère
Viognier (vendanges tardives)– 8,65 € TTC Départ caveau

Vin souple à la sucrosité fondue, fin avec des notes de coings et d’amandes. A déguster en apéritif, avec du fromage frais, du foie gras.

IGP Ardèche
Champ de la Fare 2010 – Domaine Alain Dumarcher
Viognier – 5,80 € TTC

Vin souple et tendre, fruité avec une finale épicée. A déguster en apéritif, avec une tarte aux fruits blancs peu sucrés.

Accords mets et vins

Si la délicatesse de tous les blancs d’Ardèche Méridionale fait merveille en apéritif, les vins blancs en IGP* Ardèche secs sont à déguster avec fruits de mer, poissons, fromages de chèvre parmi lesquels, bien sûr, le picodon. Inattendus, les blancs moelleux relèvent foie gras et asperges, mais aussi fromages frais ou desserts peu sucrés. De bonne compagnie pour les poissons, la charcuterie, les AOC Côtes du Rhône et Côtes du Vivarais sont aussi à tester après un an ou deux avec les viandes blanches et poissons en sauce. Ils se consomment de préférence entre 6 mois et 2 ans.

Les Vins de Pays d’Ardèche et Coteaux de l’Ardèche se sont regroupés sous la dénomination IGP Ardèche. Le cahier des charges de cette nouvelle indication a été déposé en décembre 2010.

Le Viognier

Cépage exceptionnel du Nord de l’Ardèche, le viognier avait pratiquement disparu. Décimé par le Phylloxéra, il n’en subsistait qu’une petite dizaine d’hectares dans la région de Condrieu. Le Viognier réapparaît en Sud Ardèche à la fin des années quatre vingt alors que la stratégie des vins de cépage en est à ses débuts. L'extraordinaire potentiel qualitatif de ce plant l'a finalement sauvé car sa faible production rebutait bon nombre de vignerons. Aujourd’hui, l’Ardèche est le plus grand producteur de Viognier, proportionnellement à la taille du vignoble

Commentaires et annonces (8)

Publié par séb le samedi 26 décembre 2015 à 17:03

C'est une cuvée de benoit salel si je ne me trompe...

Publié par Benoit le samedi 19 décembre 2015 à 08:50

Bonjour, Vous pouvez trouver la cuvée Qué sa quo aux caves de l'Helvie à Privas, également à la cave d el.

Publié par Laeyo le vendredi 31 juillet 2015 à 18:01

Bonjour, l'année dernière j'ai goûté un vin blanc, dans une petite cave à Jaujac, qui a fermée à ce jour et du coup je n'arrive pas à le retrouver. Il s'appelait le Quésako. Est ce que quelqu'un saurait où m'en procurer svp ?

Publié par bruno de l Yonne le mercredi 15 octobre 2014 à 10:55

Bonjour à tous les amoureux des régions Ardéchoises... Nous avons acheté du Cardinal François Joyeuse 2011 de la cave La Cévenole ce mois d'octobre 2014 à la fromagerie affineur Peytot à Planzolles , on y trouve plein de bons produits régionaux , dont des Picodons pour tous les gouts qui sont extra...Surprenant les picodons 2 ans d'age...wahou!!!!!! avec du Cardinal : que du Bonheur !!!. Nous avons hâte de revenir en pays Ardéchois... bonne fin d'année à tous.

Publié par Keita Wojciechowski le mardi 15 juillet 2014 à 18:33

C'est vraiment dommage que le cépage Raisaine n'est plus cultivé. La Cuvée du Cardinal François de Joyeuse de la Cave de Cévenole était extraordinaire.

Publié par Nina 21400 le mardi 07 janvier 2014 à 20:43

J'ai découvert ce vin moelleux chez ma caviste. Pour l'avoir dégusté,j'ai trouvé une perle dans cette bouteille,dont le contenu à base de viognier rappelle fort les vins de Jurançon ,sucré mais pas trop, et avec une flaveur soutenue de fruits confits,d'agrumes. C'est un nectar et une vraie révélation ! Je vous encourage à vite l'apprécier !!!....

Publié par nedelec le mardi 24 décembre 2013 à 11:58

Pour ma part, j'achète le viognier au caveau des vignerons ardéchois à Ruoms.

Publié par BERTHELIN le jeudi 30 mai 2013 à 11:14

Nous avons découvert ce vin au restaurant Fleur de Sel a Port en Bessin. Il est très bon et j'aimerai savoir où je peux en commander.
Merci.

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